处理拖欠工程款的方法有多种，以下是一些建议：
经常给施工单位打电话询问工程款支付进度，并注意做好记录工作，以防对方钻法律空子，提前保留证据。
如有必要可通过挂号信向对方公司寄出催款信，并留底封住期限。
如果打电话、写信的效果不理想，应该经常去其他公司收钱。也许有一天，老板心情好的时候，也可以签一份和解协议，所以应该主动来公司。
直接与建设方进行沟通，明确责任，共同制定还款方案或签订还款合同，明确还款时间、金额和方式。
借助中间方调解，如行业协会、商会或者双方都认识的有威望的人士来进行调解。这些中间方了解行业规则和情况，能够站在比较公正的立场上分析问题，促进双方达成还款协议。
在沟通无果的情况下，应及时发送催款函。催款函要明确欠款金额、工程名称、合同编号、付款期限等关键信息，同时表明自己的立场和要求，比如要求在一定期限内付款，否则将采取进一步法律措施。
如果普通催款函没有效果，可以考虑委托律师发送律师函。律师函具有更强的威慑力，它表明债权人已经开始采取法律手段维护自己的权益。
如果建设方承认欠款事实，但就是拖着不付款，施工方可以向法院申请支付令。支付令是一种简便、快捷的督促程序，如果对方在规定期限内不履行支付义务，可以直接申请强制执行。
委托律师代为催收，律师可以利用其专业知识和经验，通过法律手段来迫使欠款方支付欠款。
向法院提起诉讼，如果欠款金额较大或者欠款方态度恶劣，可以通过法律程序来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，可以申请财产保全等措施，以防止欠款方转移财产。胜诉后，如对方不履行支付义务，可申请法院强制执行。
委托讨债公司，但需要注意追债公司的合法性质常受质疑，存在一定法律风险。
曝光施压，如果欠款方在社会上有一定知名度，可以考虑通过媒体曝光等方式来向其施加压力，迫使其尽快支付欠款。但这种方式需要谨慎使用，避免侵犯他人合法权益。
明确被告是发包方，可能是建设单位或者总承包方（如果是分包工程被拖欠工程款的情况）。如果发包方是企业，要准确获取其企业名称、法定代表人姓名、注册地址等信息；如果是政府项目，要确定负责该项目的具体部门等准确信息。
诉讼存在时效性，及时解决可以避免因时间过长而导致的证据丢失或责任难以确定的问题。同时，一些私营企业可能存在资产转移的风险，及时行动可以减少损失。
综上所述，处理拖欠工程款的方法多种多样，可以根据具体情况选择合适的方式进行催收。在采取任何行动之前，建议先咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。