山东夏天能种的蔬菜种类较多，以下是一些适合夏季种植的蔬菜：
夏季是玉米生长的黄金季节，高温和充足的阳光有利于玉米的光合作用和养分吸收，山东是玉米的主产区之一。
夏季气温适宜黄瓜生长，阳光充足，有利于其生长和结果，是夏季常见的蔬菜。
西红柿在夏季生长迅速，适合在山东地区种植，既可以作为蔬菜也可以作为水果食用。
辣椒适宜的温度在15-34度之间，种子发芽适宜温度在25-30度，适合在夏季种植。
空心菜耐热能力强，生长速度快，适合在夏季种植，一般4月份左右播种，夏季可以收获。
小番茄种类多，结果率高，适合在山东地区夏季种植，既可以作为蔬菜也可以作为水果食用。
生长速度快，适温下播种20天不到即可收获，适合夏季种植。
生长速度快，播种后三十多天即可收获，且较抗虫害，适合夏季种植。
木耳菜耐热能力强，生长速度快，适合在夏季种植。
生长周期短，适合在夏季种植，一般六缨萝卜在8月初播种，9月底即可收获。
生菜喜欢腐殖质土壤或富含营养的园土，夏季生长周期较短，适合种植。
夏季是种植萝卜的好时间，民间有“头伏萝卜”的说法，夏季种植的萝卜口感最佳。
苦瓜耐热而不耐寒，适合在夏季种植，开花结果的最适温度为25℃左右。
豇豆是耐热蔬菜，能耐高温，适合在夏季种植。
丝瓜适合在夏季种植，生长周期较长，适合在山东地区种植。
茼蒿病害虫少，生长期短，适合夏季播种，一般生长期为35天~45天。
生长期短，可以多次采收，适合夏季种植。
小油菜生长期短，适合夏季种植。
小萝卜生长时期短，属于速生菜类型，适合夏季种植。
大白菜的播种一般在4~7月进行，适合在夏季种植。
茄子可以播种或直接购买小苗栽种，适合在夏季种植。
大番茄、樱桃番茄、黄圣果等都可以在7、8月份种植。
生长周期较短，适合在夏季种植。
生长周期特别短，从播种到采收仅仅15天左右，适合夏季种植。
这些蔬菜在山东地区夏季种植时，应选择适合当地气候和土壤条件的品种，并进行适当的田间管理，以保证良好的生长和产量。