随着天气转暖，疫情的缓解，各行各业也都开始复工复产，街边美味烤肉也开始热闹起来了。说起烤肉，相信很多人都非常爱吃。忙碌了一天没有什么比吃一顿烤肉，喝几瓶啤酒更过瘾的事了，烤肉不仅一道下酒菜，还是一道休闲美食，其味道鲜香味浓，皮酥肉嫩，肥而不腻深受人们的喜爱。今天给大家分享这道家庭烤肉的做法，看似简单却是美味十足的一道菜肴，味道一点不输外面卖的。
下面就开始分享这道家庭烤肉做法；
【主料】:五花肉1000克。
【辅料】:洋葱、生姜、胡椒粉，孜然粉、花椒粉、蛋清1个、料酒、生抽、淀粉、盐、辣椒粉、烧烤料、生菜叶。
——开始制作——
第一步:食材加工
首先将五花肉清洗干净，逆着肉的纹路切成3毫米的大片，切好的五花肉片放入碗内。把洋葱去老皮洗净切成丝，生姜洗净切片。
【第二步：腌制肉片】
把洋葱丝、生姜片放入肉片碗中，加入胡椒粉，孜然粉、花椒粉、生抽、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀后，放入一匙淀粉继续拌均匀后腌制10分钟。——（这样腌肉不仅用于猪肉，同样可以用于牛羊肉，目的都是给肉去腥、入味、还有起到外焦里嫩的效果。）
【第三步：肉片煎烤】
将平底锅预热，刷入少许食用油，将肉片用筷子夹起，放入锅中，煎至变色出油，翻面继续煎另一面，待两面都煎至金黄色时，撒入烧烤料稍煎出锅即可。——（注意：肉片放入锅中后，要单片均匀摊平，避免重叠压在一起，造成受热不均匀或是夹生。）
【第四步：开始食用】
生菜叶提前洗净控干水分，煎好的肉片用筷子夹起，沾上自己喜欢的蘸料，用生菜夹起，开始大快朵颐吧！
1.做烤肉最好选用带皮五花肉，肉质有韧性，肥中带瘦香而不腻，也可以前腿瘦肉或是梅花肉，根据自己喜好选择。
2.腌制肉片时放调料的顺序要掌握好，顺序不同，也将会影响到口味。
3.烤肉的味道，重点还是突出在烧烤料上，所以我们要在肉片快要烤好时撒入，加热的烧烤料可以更好的激发出香味。
4.烤肉的同时也可以烤一些蔬菜或是易熟的海鲜类，根据自己喜欢的食材随意搭配就好。
