辣椒是我们平时炒菜必不可少的一种调料，其实辣椒做成酱会更加好吃，我一般是自己做辣椒酱，因为买的辣椒酱本身都含有防腐剂，或多或少不太健康，而且自己做的辣椒酱是按照自己的口味及喜好做出来的，更加适合自己吃，所以我选择自己来做辣椒酱。
自己做的蒜蓉辣椒酱蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。
我一般一次都会多做一些辣椒酱放着，等想吃的时候就拿出来享用，而且辣椒酱的制作也很简单，下面就给大家分享一下我自己在家是怎么做辣椒酱的，大家喜欢的也可以自己在家试着做一下。
☛【材料】
朝天辣椒300克 蒜头5头 子姜50克 糖15克 盐30克 二锅头15克
☛【制作过程】
步骤1:：朝天椒用流水冲洗干净，晾干水分后去柄，用刀稍微切一下；
步骤2：子姜洗干净晾干后切块，蒜头去皮；
步骤3：将朝天椒，蒜头，子姜全部放入破壁机搅拌杯内，将搅拌杯放在主机上，盖上盖子，选择点动功能，将它们打成泥；
步骤4：加入白糖和盐，再选择点动功能搅打五秒钟；
步骤5：将蒜蓉辣椒酱倒入可以密封的无油无水的容器内，倒入少许高度白酒；
步骤6：用无油无水的勺子或者筷子搅拌均匀后，用保鲜膜包裹瓶口再盖上盖子，放入冰箱冷藏，大概一周左右就可以吃了。
一周后开封，虽然没有一滴油，但是味道实在太香了，配什么都好吃。
以上是给大家分享的我在家做蒜蓉辣椒酱的详细过程，非常简单，喜欢吃辣椒酱的朋友可以在家稍微花一点时间就可以做出这道酱，安全卫生，味道香辣，非常下饭，炒菜或者拌凉菜放上一些也是不错的选择。