关于养殖多少牛国家会给予补贴的问题，可以得知以下信息：
养殖规模在30头以上的，每头牛补贴50元。
养殖规模在50头以上的，每头牛补贴100元。
养殖规模在100头以上的，每头牛补贴200元。
养殖规模在200头以上的，每头牛最高可获得补贴500元。
养殖奶牛300-499头，补贴标准为80万元。
养殖奶牛500-999头，补贴标准为130万元。
养殖奶牛1000头以上，补贴标准为170万元。
山东：繁殖母牛补助2500元/头，要求良种肉牛或鲁西黄牛，提前上报繁殖母牛数量，见牛犊给补助，10头以上规模。
河南：繁殖母牛补助1000元/头，要求10头以上开始补助，见牛犊给补助。
河北：补助主要面对肉牛基础母牛存栏3万头以上的母牛养殖大县和肉牛基础母牛存栏500头以上大型肉牛养殖场，新增每头犊牛补助不超过2000元。
江西：针对于繁殖母牛，见牛犊给补助，每头补贴1500元，必须提前上报，给母牛打耳标，10头起补。
建议
个体养殖户：如果养殖规模在50头以上，每头牛补贴100元，100头以上每头牛补贴200元，200头以上每头牛最高可获得补贴500元，建议根据自身养殖规模和当地政策选择合适的补贴标准。
规模养殖场：如果养殖奶牛规模在300-499头，补贴80万元；500-999头，补贴130万元；1000头以上，补贴170万元，建议根据养殖规模和当地具体政策进行申请。
特定地区政策：建议详细了解所在地区的具体补贴政策，因为不同地区可能有不同的补贴标准和要求。
这些信息可以帮助你更好地了解国家对于养牛的补贴政策，从而做出更合适的养殖决策。