什么是蛋白质?
蛋白质是由氨基酸组成的分子，而氨基酸是人体用来重建肌肉、复制DNA和催化代谢反应的重要成分。 人体可以靠自身生物合成一些氨基酸，但并不是全部，因此在我们的饮食中需要摄入蛋白质，才能获得其他无法依靠人体自身提供的氨基酸。
蛋白质、碳水化合物和脂肪都是重要的营养素，所以在我们的饮食中需要大量蛋白质才能使身体正常运作。
蛋白质有什么好处?
机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与， 蛋白质用于制造酶和激素，是人体每个细胞的重要组成部分，也是肌肉、软骨、皮肤、头发和指甲的组成部分。
以下是蛋白质对健身训练的功效和作用：
塑造肌肉
从饮食中补充蛋白质可以在阻力训练中优化肌肉质量和力量。
阻力训练将同时刺激肌肉中的两个反应-分解代谢(组织分解)和合成代谢(组织生长)。影响身体分解还是代谢更多的因素称为“净蛋白质平衡”。正净蛋白平衡有利于合成代谢，而负蛋白的平衡则利于分解代谢。因此摄入足够的膳食蛋白质可使人体达到正的净蛋白质平衡，从而在进行阻力训练时促进肌肉生长。
通过摄入蛋白质，肌肉质量和力量也将得到改善。补充蛋白质还可以减轻肌肉疲劳，如果有规律足量补充蛋白质，可以充满爆发力地挑战一周的强度训练。
控制体重
高蛋白饮食还能帮助控制体重。 当然，营养均衡的饮食是保持健康体重的关键，但是蛋白质强大的营养素可以帮助人们减肥并保持体重。
生热反应是饮食后人体为消化食物而消耗的自然能量。 蛋白质比其他营养素引起的生热反应率更高，食用蛋白质实际上可使人体燃烧的热量比碳水化合物或脂肪多20%至30%，而且蛋白质可以帮助人们保持更长的饱腹状态。
促进代谢
肌肉需要进行新陈代谢活动，所以需要能量才能够保持住。 因此，我们拥有的肌肉组织越多，身体每天燃烧的卡路里就越多。
如果你在寻求热量缺口，吃高蛋白饮食必须注意摄入的能量与消耗的能量。
保持肌肉
如果你想通过节食减肥并限制能量摄入，那么保持足够的蛋白质摄入非常重要，否则你的身体会燃烧肌肉以获取足够能量。
蛋白质对人体有不同的好处：塑造肌肉，控制体重，促进代谢，保持肌肉等都是健身爱好者想要通过摄入优质高蛋白达到的健身目标。