明天就是除夕了，也就是大年开始的第一天。这一天的晚餐，几乎是一年里最豪华的时刻。不过很多朋友还在纠结犹豫不知道该吃什么，所以这里给大家推荐3道美食。老少皆宜，寓意还好。
第1道——蘑菇焖鸡
这道菜有着“生机勃勃”的好寓意，香嫩的鸡肉，结合香浓郁耳朵香菇。在经过长时间的焖煮之后，香味变得非常浓郁，吃着嫩滑美味。除夕晚餐弄上这样一道菜，家人肯定都很喜欢。做法：
【1】将鸡处理干净，清洗切块；配料备齐，香菇切片，香菜生姜等切碎。
【2】起锅热油加入配料爆香，将鸡肉翻炒两分钟，再加清水大火煮20分钟；加入香菇，再继续焖煮10分钟。
这样一道可口美味的食物，就可以出锅了。
第2道——清蒸石斑鱼
鱼在我国的食谱当中是十分重要的，重大的节日必须有一道鱼。如果没有鱼，那感觉宴席都是不完整的。除夕晚餐桌上放上一道清蒸石斑鱼，有着“年年有余”的好寓意。简单的清蒸做法，可以保留鱼的鲜味。简单的调料味，就可以激发出肉中的香味来。吃着鲜嫩美味，往餐桌摆上一盘，肯定十分受欢迎。
做法：
【1】石斑鱼处理干净，准备姜丝、葱段。
【2】先在盘子底部铺上一层姜丝葱段，然后放入鱼，清蒸10分钟。
【3】取出鱼，撒上葱花，浇上热油，就可以出锅了。
第3道——炸鲮鱼丸
晚餐桌上准备这道菜，小孩子肯定都非常的喜欢。每一颗都揉成了圆圆的小团子，有着“团团圆圆”的寓意在里面。经过油炸之后，外酥里嫩，一口下去，嘴中全是鱼肉的香味。吃饭的时候可以作为正餐，饭后还可以作为小零食来吃。做法：
【1】鲮鱼处理干净，剁成肉泥，加盐调味搅拌，直至起胶。
【2】将肉泥捏成小丸子形状，放到油锅中炸上5分钟，捞出控油。