加工劳务是指 将原材料或半成品通过特定工艺加工成新产品的过程。这一定义涵盖了从简单的切割、焊接、抛光到复杂的电镀、冶炼、精炼等多种具体活动。加工劳务通常需要专业的技能和设备，旨在改变原材料或半成品的物理形态或化学性质，以满足特定的使用需求。
加工劳务的主要特点包括：
加工劳务的标的是按照定做人的要求完成工作成果，定做人根据完成的工作成果支付报酬。
加工劳务的标的物具有特定的性质，以满足定作人的特殊需要。
加工劳务中的人工作具有独立性，受托方仅就加工费等缴纳增值税。
此外，加工劳务在增值税政策中也有明确的税率规定：
一般纳税人提供加工、修理修配劳务的税率为13%。
小规模纳税人增值税征收率为3%。
综上所述，加工劳务是一种专业的服务，涉及将原材料或半成品通过专业技能和工艺加工成新产品，以满足客户的特定需求。