泉州补牌照需要的时间主要取决于选择的补办方式：
一般需要7天左右就能拿到车牌。
时间会稍微长一点，大概需要15天左右。
如果选择邮寄服务，一般需要7个工作日左右可以拿到车牌。
综合以上信息，可以得出以下结论：
如果选择去车管所申请补办手续，大概需要7-10个工作日。
如果选择通过交管12123APP申请补办，大概需要10-15个工作日。
如果选择邮寄服务，大概需要7个工作日。
建议选择去车管所申请补办手续或邮寄服务，这样可以在较短的时间内拿到车牌。如果时间紧迫，也可以考虑通过交管12123APP申请补办，但需要预留足够的时间等待邮寄。