当加盟公司倒闭时，加盟商可以采取以下步骤来维护自己的权益：
首先，确认加盟公司是否已进入法定破产程序，包括向法院申请破产、指定破产管理人等步骤。
如果公司已进入破产程序，加盟商作为债权人，需要向破产管理人申报债权。提供与加盟相关的合同、支付凭证、损失证明等材料，以确定债权金额。
根据《中华人民共和国企业破产法》，债权人应当在人民法院确定的债权申报期限内向管理人申报债权。
关注破产程序的进展，包括债权人会议的召开、财产的清算和分配等。按照破产程序的规定，参与相关的表决和决策，维护自身合法权益。
在破产程序中，可能会出现一些争议或纠纷，如债权的认定、优先受偿权的问题等。此时，加盟商可以通过法律途径解决，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。
检查加盟合同中是否有关于公司破产情况的处理条款，例如是否有清算时对加盟商的补偿安排、品牌使用的后续处理等。按照合同约定执行。
如果品牌相关知识产权被处置，加盟商需要考虑是否继续使用该品牌进行经营。如果还想继续经营相关业务，需要了解该品牌是否会被转让，是否有机会与新的品牌所有者重新协商加盟事宜。
如果加盟商从加盟公司采购了货物尚未销售，这些货物的所有权属于加盟商，可以自行处理。如果是设备租赁等情况，需要依据租赁合同的约定，在破产程序中争取自身权益。
加盟商可能已经为加盟投入了资金，如加盟费、店面装修、设备购置等。在破产清算中，要尽量争取挽回部分损失。但是，由于破产企业的资产往往不足以清偿所有债务，可能只能得到部分赔偿甚至得不到赔偿。
加盟商也要关注自身的员工安置等问题，避免因公司破产而导致自身经营的混乱。
通过以上步骤，加盟商可以尽可能地减少因加盟公司倒闭带来的损失，并在破产程序中维护自己的合法权益。