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五香卤鸡爪简单家庭版，每种调料家里都有，做出五星级的味道

日期：2024-12-21 09:51:21

鸡爪是很多人的最爱，同样也是我的。啃着肥而不腻的鸡爪，守着爱着的人，真是一个享受。从前逢年过节，母亲大人总是卤一锅的鸡爪，一家人一人拿着一个鸡爪啃着，其乐融融。鸡爪不愧是追剧时候的小零食，喝酒时候的佳肴呢。

调料：

草果一个、鸡爪一斤、葱白、生姜、陈皮10克、豆蔻一个、料酒20克、花椒、盐、糖、八角、桂皮、老抽、香叶。

卤制过程：

  1. 鸡爪清水浸泡一个小时，中间换水两次，剪去指甲；
  2. 锅中加水，放入鸡爪，倒入料酒，煮开后撇去肉沫，煮三分钟后捞出来；
  3. 放入砂锅，加水，倒入大料；
  4. 放盐、老抽、糖、大火烧开；
  5. 中火煮40分钟；
  6. 如果在汤中泡一晚上，会更入味。

小贴士：

  1. 同样的方法可以卤鸡爪、鸡翅、猪蹄等各种肉类；
  2. 不同的食材卤制的时间不同，可以根据食材进行更改。

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