不锈钢和铁焊接时，建议使用 A302或 A312焊条。这两种焊条通常用于不锈钢与异种钢的焊接，能够获得较好的焊接效果。需要注意的是，不锈钢和铁的焊接不能使用普通焊条，因为普通焊条无法牢固连接，容易出现脱落现象。
在焊接过程中，还需要对焊件进行适当的加压，以使焊接更加牢固。通常，会使用比母材熔点较低的金属材料作为钎料，在焊接前将液态钎料淋在母材上，并在接头间隙内填充液态钎料。
此外，根据具体情况，还可以选择其他类型的焊条，例如308焊条适用于焊接不锈钢与低碳钢的连接，具有较好的焊接性能和抗腐蚀性。
总之，在选择焊条时，应结合实际需求和材料特性，以确保焊接质量和效果。