开超市需要办理的手续主要包括以下几个方面：
进行市场调研，了解当地的消费需求和竞争情况。
评估店铺的地理位置，包括人流量、交通便利性、周边居民数量等因素。
营业执照：需要提供经营者的身份证原件及复印件、经营场所使用证明（如铺面租赁合同）等文件。
食品经营许可证：需要提供食品经营许可申请书、营业执照或其他主体资格证明文件复印件、食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件。
烟草专卖零售许可证：如果超市计划销售香烟类商品，则需要办理此证。
卫生许可证：需要提供食品经营许可申请书、营业执照或其他主体资格证明文件复印件、食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件，以及食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
无论选择租赁还是购买店铺，都需要考虑地理位置、人流量、交通便利性、竞争对手分布等因素。
包括房租、装修、设备采购、货物采购、人员工资等费用。
根据超市定位设计装修风格，合理规划布局购物区、收银区、仓储区等区域。
设备采购包括货架、冷柜、收银设备、监控设备、电子秤等。
寻找供应商，采购食品、日用品、生鲜等商品。
建立商品库存管理系统，确保商品的新鲜度和充足的库存。
招聘合适的员工，并进行必要的培训。
国税、地税登记证。
营业消防检查。
如果经营食品或饮食，还需办理卫生许可证、食品流通许可证。
建议：
在办理手续时，可以先咨询当地的市场监督管理局或工商部门，了解具体的办理流程和所需材料，以确保顺利办理。
注意遵守当地的法律法规，确保所有手续和证件都符合要求。