餐饮代理的计算可以从以下几个方面进行：
政府规费：包括工本费、登记费等，一般在几百元到一千元左右。
代理服务费：根据代理公司的服务内容和复杂程度，一般在一千元到三千元左右。
其他费用：如材料打印费、交通费等，根据实际情况而定。
加盟费：取得品牌使用资格的费用，有一定的期限规定。
保证金：为了约束加盟商，按照品牌总部的标准执行，配合总部的管理，一般可以拿回来。
押金：对涉及到需要给总部延后付款的，一般都会有押金，有的没有这个费用。
代理记账价格：普通公司代理记账价格为200-400元/月，餐饮公司代理记账价格为400-600元/月。
利润计算公式：利润=总收入-成本，其中总收入=营业额-折扣、退款及优惠金额；成本=原料成本、人工成本、租金成本、水电成本及其他成本。
建议
选择代理服务：对于刚起步的餐饮企业，选择代理公司可以降低时间成本和精力投入，建议选择提供一站式服务、费用透明且合理的代理公司。
财务规划：合理的财务管理对于餐饮企业至关重要，代理记账可以帮助企业更有效地控制成本和提高经营效率。
详细咨询：在选择代理服务和加盟品牌时，应详细咨询相关费用和条款，确保没有隐藏费用，并充分了解合同内容。