起诉卖方违约的步骤如下：
收集所有相关证据，包括合同、付款单据、聊天记录等，以证明卖方违约并导致你的损失。
拟定起诉书，列明原告和被告的基本信息、诉讼请求（如要求继续履行合同、补偿损失等）及事实和理由。
将起诉书及所有证据材料提交至有管辖权的法院。若合同中有明确约定管辖法院，则遵守此规定；否则，由被告所在地或合同履行地的法院审理。
法院收到材料后会安排开庭日期，并通知你到场提供证据支持你的观点。法院在审查材料后，若符合立案条件，将受理案件并通知你缴纳诉讼费。
在法院安排的开庭日期，你需要到场陈述事实和理由，并提供证据支持你的诉讼请求。法院会组织双方进行举证质证和法庭辩论。
法院在审理结束后将作出判决。根据判决结果，你可以要求卖方履行合同、赔偿损失或采取其他法律措施。
建议在整个过程中寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分保护。