古代人没有现代意义上的烤箱，他们采用了多种方法来代替烤箱进行烘焙和烤制食物。以下是一些常见的方法：
古代人使用火炉来烤制食物，类似于现代的烤箱。这种方法需要用到炭火或木柴，并且需要不断翻动食物以免烤焦或烤不熟。
将食物放入竹筒中，再通过竹筒将食物烤制。这种方法需要将竹筒悬挂在火堆上，利用炭火的热量将食物烤熟。
将食物放在竹篮中，再将竹篮放入蒸锅中蒸熟。这种方法虽然不同于烤制，但也是古代常用的食物加工方法之一。
古代人还使用类似缸型的物体或直接用泥土堆砌成一个大灶，里面放入大量的木炭，作为烤炉使用。这种烤炉只有大户人家和达官显贵才有。
在一些史料记载中，古代有使用明炉和烤炉来烤制食物，这些烤炉可能与现代的烤箱有相似之处，但具体构造和使用方法有所不同。
这些方法虽然简单，但在没有现代烤箱的情况下，古代人通过这些方法也能制作出美味的食物。