外国人或外国企业、组织委托中国律师作为代理人的方式如下：
对于不在我国领域内居住的外国籍当事人，需要履行授权委托书的公证和认证的法定程序。具体步骤包括：
经过该当事人所在国的公证机关证明授权委托书的真实性。
经过我国驻该国使、领馆对该公证证明认证其合法性。
如果当事人所在国与我国未建立外交关系，又不存在共同参加或缔结的国际条约，授权委托书经所在国公证机关公证后，由驻该当事人所在国的其他同意为我国代办领事事项的第三国使、领馆认证，再经我国外交部或驻外使领馆对第三国的认证进行认证。
对于居住在中国境内的外国人，可以在中国国内的公证机构办理委托公证。这种方式相对简单，一般包括以下步骤：
委托人在国内的公证机构办理委托公证。
委托人在法官的见证下签署授权委托书。
外国人或外国企业、组织也可以选择在中国法官面前签署授权委托书。这种方式同样需要履行公证和认证手续，但更为简便。