多肉植物在叶插过程中只长根而不发芽，可能是由以下几个原因造成的：
如果多肉叶片掰下来后没有晾晒，体内水分过多会导致生根速度变慢，甚至只长根不出芽。这是因为多肉在失去危机感后，没有外来物质刺激其生长，新芽难以萌发。
在扦插过程中，如果生长环境光线变暗，会导致先长出根系，再生长出新芽，或者长时间不见新芽生长，只看见新根不断发育。光照可以促进植物体内能量转化，刺激新芽萌发。因此，光线变暗会影响新芽的生长。
在扦插多肉时，如果土壤过湿，会导致只长根不长叶，甚至出现死亡。土壤应保持微干状态，以加快生根并刺激新芽萌发。
如果在掰取多肉叶片时，生长点上部受损，下部完好，根系会从底下长出来，但上部不会长新芽。这种情况下，需要及时去掉受损的生长点部分。
有些花友在叶插时，将生长点叶片埋入土中，导致新芽无法破土而出。正确的做法是将叶片放在土面上，使根系长出来后自己扎入土中。
如果生长点长出一个包（根瘤），会影响发芽。需要将根瘤剪除，否则很难萌发新芽。
如果叶片长出的新根生长太茂盛，会影响发芽，因为根系在逐渐长大时，没有养分和空间让小芽生长。这时需要剪除一些根系，过段时间就会长出芽。
有些多肉品种在叶插时只长根不出芽，可能是由于温度不适宜。需要确保温度适合多肉的生长。
综上所述，要解决多肉叶插只长根不出芽的问题，需要从光照、土壤湿度、生长点完整性、根系管理等方面进行调整。确保多肉在适宜的环境条件下进行扦插，有助于新芽的萌发和植株的正常生长。