自产农产品是指直接从事农业生产的单位或个人销售的产品，这些产品通常包括种植业、养殖业、林业、牧业、水产业生产的各种植物和动物的初级产品。根据《中华人民共和国增值税暂行条例》的规定，农业生产者销售的自产农业产品免征增值税。
具体来说，自产农产品包括：
种植业生产的各种植物，如谷物、蔬菜、水果等；
养殖业生产的各种动物，如家禽、家畜、鱼类等；
林业生产的木材、水果、药材等；
牧业生产的肉类、奶制品等；
水产业生产的鱼类、贝类等。
需要注意的是，自产农产品必须经过包装后仍然属于自产的农产品，即使是经过简单加工如晒干、腌制、切片等，只要未改变其基本属性，仍被视为免税的初级农产品。