桂花树是一种相对耐寒的植物，能够忍受的最低温度为 零下13度。然而，这并不意味着桂花树可以在这样的低温环境中长期生长。长期处于零下13度的低温环境会对桂花树的生长产生严重影响，甚至可能导致植株死亡。
在冬季，为了确保桂花树能够安全越冬，可以采取一些保暖措施。例如，对于地栽的桂花树，可以在树干上包裹稻草，并用绳子固定，以减少低温对植株的伤害。而盆栽的桂花树则建议转移到室内有明亮光线的地方进行养护，或者将温度保持在3-5度，以帮助植株顺利度过寒冷的冬季。
此外，在入冬前交一次防冻水，再用报纸将树干包裹住，也可以有效防止桂花树在露天环境中受到冻害。