每一个世界知名的品牌背后都拥有自己的灵魂，就是因为这个核心的灵魂，才能体现品牌的品质，从而被大众所认知和接受。那么橄榄油的灵魂是什么呢？很多人说是橄榄油的灵魂是品种、是口感、是烹饪方法。但小编认为，原产地才是橄榄油之魂。
橄榄油最早广泛种植在地中海沿岸的国家，已有几千年的历史，目前世界橄榄油主产国也集中在希腊，西班牙，意大利，土耳其，突尼斯，叙利亚等国家。但世界上公认的最优质的有三大产地：第一个是西班牙，西班牙橄榄油想必是没有人不知晓的。第二是希腊，希腊的橄榄油那是举世闻名，第三是意大利，意大利生产的橄榄油具有独特的风味。
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西班牙
西班牙作为地中海国家，夏日炎热干燥，冬季温暖漫长，典型的地中海气候，是最适合橄榄生长的国度之一。西班牙是世界上橄榄树面积种植最大的国家，远超突尼斯，土耳其等国，达到约270万公顷，约占世界种植面积的25%，年平均产量约160万吨，占世界橄榄油总产量的约40%，位居世界之首，而且西班牙榨橄榄油的工艺完善，标准也是极为严格，所以这就是西班牙橄榄油极为出名的原因，同时也是极为优秀的橄榄油产地之一。
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希 腊
希腊诞生了无数有关橄榄的神话，是最早种植橄榄树的国家之一。从古希腊神话中的雅典娜到奥林匹克的精神象征，橄榄深深的在希腊甚至地中海文明里留下浓重的烙印。希腊典型的地中海气候和独特的地理环境非常适合橄榄的生长，并且这里所产的橄榄出油量非常高，希腊是世界第三大橄榄油出口国。世界上的橄榄树有几百个品种，但对人类价值最高的却只有几种，其中“克拉西”树种是世界的极品，世界上只有希腊卡拉玛特地区才有如此珍贵的品种，此树离开卡拉马特就无法成活。还因为其亚油酸含量非常高，果香十足，
所以广受好评，“克拉西”橄榄油便成了世界上最受推崇的橄榄食用油之一。希腊是世界上公认的最优质橄榄油生产国，但因其地域限制，这种最优质的橄榄油产量每年仅几万吨，就算全部用来出口也无法满足市场上的需求，可以说是一瓶好油难得，十分珍贵。
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意大利
意大利独特的气候和自然环境是橄榄树的温床，意大利是全球橄榄油第二大生产国，占全球总产量的25%。在意大利橄榄油是被使用频率最高的一种天然健康食材，但意大利橄榄油出口量位居世界第一，也是最大消费国，最大的出口国同样也是最大的进口国，由此可见是多么受国民的欢迎。意大利狭长的海岸线从南到北迥异的气候，赋予了其不同的个性，最大的特点就是很有区域特色。这里的橄榄油大部分都是由手工采摘橄榄制成，手工采摘的橄榄一般都不是完全成熟，所以意大利橄榄油的颜色会偏绿，带有草药和绿叶的芬芳，闻起来让人心旷神怡。
很多橄榄油爱好者对于地中海的气息十分钟情，这并不是盲目崇拜，因为原产地就是橄榄油的名片。橄榄油最珍贵之处在于：它作为一种食用植物油的同时，融合了自然要素（自然要素也就是地理环境是原产地最核心的一部分，包含地理位置气候与土壤）与人文要素（历史的沉淀，橄榄油的制取和传递的精神）在给大家缔造一个神奇的感官享受世界的同时，传递着最精妙的原产地精髓，也是原产地的光环。