在餐饮行业中，以下收费行为是违法的：
餐饮服务提供者应向消费者提供清洁、消毒的餐具，并承担相应费用，不得将餐具消毒费转嫁给消费者。
除非事先明确告知消费者，否则不得收取茶位费或其他形式的茶费。
除非消费者自带酒水，否则不得收取开瓶费。
根据《餐饮业经营管理办法（试行）》，餐饮店设置最低消费属于违规行为。
不得收取包厢费，除非事先明确告知消费者。
如服务费、综合服务费等，如果未事先向消费者明示，则不得收取。
违反上述规定的餐饮企业可能会面临责令改正、没收违法所得、罚款等行政处罚。消费者在就餐时应留意菜单和账单，确保自己的权益不受侵害。