定额征收是指按照固定金额或固定比例征收的税收方式。在中国，定额征收主要涉及的税种包括：
以纳税人实际缴纳的增值税、消费税税额为计税依据，按一定比例征收。
对某些经济活动、合同、凭证等征收的税，按照规定的金额或者比例计算。
以纳税人实际占用的土地面积为计税依据，按照规定的税额标准征收。
以房屋的计税价值为依据，按照规定的税率计算征收。
以车船的种类、使用性质和数量为计税依据，按照规定的税额标准征收。
对占用耕地建设建筑物、构筑物或者从事其他非农业建设的单位和个人征收的税。
对开采、利用水资源的单位和个人征收的税。
对盐的征收，通常采用定额税率。
对车船的使用征收的税，通常采用定额税率。
对在城市、县城、建制镇、工矿区范围内使用土地的单位和个人征收的税，采用定额税率。
对开采和利用自然资源的单位和个人征收的税，通常采用定额税率。
对使用燃油的特定行为征收的税，通常采用定额税率。
这些税种在征收时，都按照固定的金额或者比例计算，方便纳税人理解和缴纳。定额税率适用于从量计征的税种，一般对那些价格稳定、质量和规格标准较统一的产品课征。