贝类是一类水生动物，包括许多不同的品种，具体如下：
蛤蜊：包括花蛤、文蛤、西施舌等。
扇贝：广泛分布于世界各海域，有多个品种，如栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝、长肋日月贝等。
牡蛎：又称生蚝，生活在浅海泥沙中，肉味鲜美。
田螺：常见于淡水流域，外壳钙质，螺旋状。
蚬子：常见于淡水和海洋中。
白贝：贝壳略呈卵圆形，质坚固。
蛏子：常见于淡水和海洋中。
象拔蚌：生活在海洋中，体型较大。
北极贝：生活在较冷的海域。
贻贝：又称干贝，是扇贝的闭壳肌干制而成。
河蚌：生活在淡水中。
瑶柱：即干贝，是贻贝的干制品。
淡菜：又称贻贝，是一种常见的食用贝类。
海瓜子：小型贝类，常用于烹饪。
青蛤、 毛蛤、 泥螺、 尖螺、 海螺、 沙螺、 香螺、 花蛤、 白蛤、 文蛤、 海红、 赤贝、 袋子、 牡蛎等。
赤贝：外壳较大，颜色为白色，生活在海洋中。
蝾贝：常见于海洋中。
泥螺：生活在淡水中。
尖螺：常见于淡水和海洋中。
海瓜子：小型贝类，常用于烹饪。
青蛤、 毛蛤：常见于淡水和海洋中。
芋螺、 玉螺、 榧螺、 凤螺、 竖琴螺、 骨螺：形态奇特、色彩艳丽的贝类。
日月贝、 珍珠贝、 海菊蛤、 锉蛤、 鹦鹉螺、 船蛸：多种形态和颜色的贝类。
大砗磲、 砗豪、 唐冠螺、 水字螺、 蜘蛛螺：采自西沙、南沙群岛的贝类。
紫石房蛤、 沙海螂、 大沽海笋、 皱纹盘鲍、 香螺：黄、渤海产的贝类。
螺蛳：云南滇池的螺蛳，洞庭湖的蚌类。
贝类在海洋和淡水生态系统中起到重要作用，如过滤水体中的有机物和悬浮物，维持水质的清洁。
贝类是人类饮食中的重要食物来源之一，富含蛋白质、维生素和矿物质。
许多贝类还可作为医药材料，例如鲍壳在中药里称石决明，乌贼的内壳称海螵蛸，珍珠贝壳制成的珍珠粉等。
贝类海鲜在烹调时一定要高温煮熟、煮透，以杀死可能存在的寄生物。
通过以上信息，可以了解到贝类不仅种类繁多，而且营养丰富，既有食用价值，也有生态和药用价值。在挑选贝类时，应选择鲜活的贝类以确保食品安全。