避税（tax avoidance）是指纳税人利用税法的漏洞、特例或者其他不足之处，采取非违法的手段减少应纳税款的行为。这种行为在表面上遵守税收法律法规，但实质上与立法意图相悖。避税具有非违法性、策划性、权利性、规范性和非倡导性的特点。
避税与逃税（tax evasion）和偷税（tax fraud）有明显的区别。逃税和偷税是违法行为，涉及欺骗、隐瞒等手段逃避纳税，而避税则是在法律允许的范围内，通过合法手段减少税负。
避税的方式多种多样，包括但不限于：
1. 利用税收优惠政策。
2. 利用税率差异。
3. 合理安排业务结构。
4. 转移定价。
需要注意的是，虽然避税在法律上并不违法，但随着税法的不断完善，避税的空间也在逐渐缩小。企业和个人在进行税务筹划时，应当遵守相关法律法规，避免触犯法律。