云耳和木耳虽然都属于菌类食物，但它们之间存在一些区别，主要体现在以下几个方面：
云耳的边缘较为平滑，而木耳的边缘则较为粗糙，有类似耳朵的褶皱。
云耳的形状较细长，呈鸟翼状；木耳的形状较扁平，呈人耳状。
云耳的口感较为爽脆；木耳则相对柔软，有弹性。
云耳一般产自高海拔地区，如云南高原，而木耳则多产自东北地区。
云耳大多生长在桑树木上，而黑木耳大多生长在椴木上。
云耳的生长周期比木耳长15天左右。
云耳和木耳都含有丰富的膳食纤维和微量元素，但云耳的某些营养成分含量可能略高于木耳。
云耳含有较高的蛋白质、铁质和多种维生素，是一种廉价的滋补食品。
木耳通常可以清炒、凉拌，也可以通过煮、炒等方式烹饪。
云耳一般可以通过炖、煮、炒等方式烹饪。
云耳和木耳都具有滋补肺经的作用，对于肺干燥引起的咳嗽、咳痰、咯血等症状有一定的缓解作用。
云耳具有良好的补气养血作用，适用于各种类型的出血病人及癌症、肥胖、糖尿病、贫血、心脑血管疾病患者食用。
综上所述，云耳和木耳在形态、口感、产地、生长周期、营养价值、食用方法和功效等方面都有所不同。在日常饮食中，可以根据个人口味和健康需求选择食用云耳或木耳。